酸菜肉沫炒饭

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酸菜肉沫炒饭的用料

酸菜，酸笋 适量 猪肉 适量
广式香肠 适量 胡萝卜 适量
葱，姜，蒜 少许

酸菜肉沫炒饭的做法

酸菜肉沫炒饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜，广式香肠，切小丁。放少量油煸炒胡罗卜备用，防止一会直接加炒饭里口感过硬。盛出胡萝卜后不用另外清锅加油，直接倒入香肠丁，炒至里面白色的脂肪变至透明，微微出油。
酸菜肉沫炒饭的做法图解2

步骤2

肥肉切丁，姜切末(为了不影响炒饭口感切细一点），不用清锅，放入锅里煸香至肥肉缩小至一半，加入郫县豆瓣炒出红油，加入瘦肉丁，加少量糖，炒熟出锅备用。
酸菜肉沫炒饭的做法图解3

步骤3

清锅！！！多油(按米饭的量加油），放入小米椒末、姜末、蒜末爆香(末切细不影响炒饭口感），加入酸菜和酸笋丁(酸味的食材可以自行选择）炒香。然后加入米饭炒散，如果是比较硬的米饭可以加入适量酸笋的泡水(泡椒水也可以），既可以让米饭口感更软又可以让炒饭更入味！
酸菜肉沫炒饭的做法图解4

步骤4

加入炒好的胡萝卜丁，香肠丁和肉酱，少加点盐，因为豆瓣酱、香肠、酸菜都有咸味！
酸菜肉沫炒饭的做法图解5

步骤5

最后加入葱花和生抽翻炒均匀就可以出锅了！
酸菜肉沫炒饭的做法图解6

步骤6

酸香里带着一点点微辣和微甜，口感丰富

酸菜肉沫炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 做饭靠天分 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 爆 炒 煸
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