金枕蛋糕（三种口味）

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一次解锁三个口味的金枕蛋糕，手都要废了，金枕的口感比较湿润，没有戚风干爽，没吃过外面的金枕，所以无法对比。 配方是按1个450克金枕蛋糕的量记录

金枕蛋糕的用料

可可粉 15克 玉米油 55克
牛奶 80毫升 低筋面粉 100克
玉米淀粉 10克 蛋黄 6个
蛋白 6个 细砂糖 80克
柠檬汁 适量 软化的黄油 适量

金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕（三种口味）的做法图解1

步骤1

玉米油加热至微微烫手，约50-60度，倒入15克可可粉（抹茶味用5克抹茶粉），混合均匀，加入牛奶乳化均匀，筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀
金枕蛋糕（三种口味）的做法图解2

步骤2

打入6个鸡蛋黄，混合备用。
金枕蛋糕（三种口味）的做法图解3

步骤3

蛋白加入糖，打发至短尖角的硬性发泡，再和蛋黄糊混合均匀。
金枕蛋糕（三种口味）的做法图解4

步骤4

倒入450克模具里面，中间挤入软化的黄油。
金枕蛋糕（三种口味）的做法图解5

步骤5

做了三种口味，抹茶蜜豆，海苔肉松，可可味，口感软绵湿润，有点像古早蛋糕

金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-16

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