6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）

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6寸桂花奶油蛋糕的用料

【桂花戚风蛋糕】 玉米油 35克
桂花酱 10克 牛奶 30克
低粉 48克 糖 25克
鸡蛋 3个 干桂花 0.5克
柠檬汁 3克 【桂花奶冻夹心】
牛奶 150克 奶油 60克
干桂花 0.3克 桂花酱 20克
吉利丁 10克 【桂花冻装饰用】
水 150克 桂花酱 30克
吉利丁 7克 【桂花酒酿夹心】
酒酿 200克 干桂花 0.5克
玉米淀粉 10克 【夹心桂花奶油】
淡奶油 250克 桂花酱 17克
干桂花 0.5克 【抹面桂花奶油】
淡奶油 250克 桂花酱 17克
干桂花 0.5克

6寸桂花奶油蛋糕的做法

6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解1

步骤1

先做桂花戚风蛋糕：玉米油➕桂花酱➕牛奶➕干桂花搅拌至乳化。再筛入低粉拌匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀备用。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解2

步骤2

蛋白➕糖➕柠檬汁打发后，与蛋黄糊混合均匀。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解3

步骤3

倒入模具，烤箱预热135度烤65分钟。出炉晾凉后切片备用。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解4

步骤4

制作桂花奶冻：吉利丁泡冷水备用。 其他材料倒入奶锅中加热至四周微微冒泡即可关火，放入泡软的吉利丁搅拌均匀，倒入5寸模具冷藏备用。 ⚠️剩余的液体倒入心形模具冷藏备用。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解5

步骤5

制作桂花酒酿：所有材料倒入奶锅中加热至浓稠冷藏备用。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解6

步骤6

制作桂花冻：吉利丁泡冷水，其他材料倒入奶锅中加热后，放入泡软的吉利丁，倒入方形模具冷藏备用。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解7

步骤7

桂花奶油：奶油➕桂花酱打发，拌入干桂花即可。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解8

步骤8

一层奶冻夹心，一层桂花酒酿夹心。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解9

步骤9

桂花冻装饰，心形奶冻装饰，最后撒一些干桂花即可。
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比）的做法图解10

步骤10

成品

6寸桂花奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-26 · 北京

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分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 冻
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