炒花甲

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扁扁的猪皮很有趣
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炒花甲的用料

花甲 500g 螺丝椒 2个
花椒 少许 麻椒 少许
香叶 2片 姜 少许
蒜 4瓣 大葱 少许
料酒 2勺 蚝油 1勺
糖 少许 生抽 少许
食用油 适量 五香粉 少许

炒花甲的做法

炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲泡水，撒盐，倒少许香油吐沙！
炒花甲的做法图解2

步骤2

备料：葱、姜、蒜切末，螺丝椒切菱形块。
炒花甲的做法图解3

步骤3

花甲冷水下锅，倒少许高度白酒，几片生姜，焯水去腥，进一步除杂！
炒花甲的做法图解4

步骤4

锅中倒少许油，油热倒入香叶、辣椒、花椒、麻椒炒香，倒入姜末、蒜末、葱末炒香！
炒花甲的做法图解5

步骤5

倒入焯水后花甲翻炒均匀，倒入少许料酒、生抽、白糖、耗油、五香粉，翻炒均匀，加入少量开水，炖炒6-8分钟。
炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入螺丝椒，翻炒2分钟，出锅前加入出锅蒜、少许花椒，翻炒均匀。
炒花甲的做法图解7

步骤7

成品麻辣鲜香，蒜香浓郁，超级下酒！

炒花甲的烹饪技巧

其实倒入花甲花甲后加入少许啤酒，或醪糟汁水，花甲肉质会更软嫩！家中没有就没有加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-31 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 扁扁的猪皮很有趣 编写，未经授权不得转载
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