鸡枞菌腊肠贝果

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把云南的山风，揉进贝果的肌理里。腊肠的咸香霸道，撞上鸡枞菌的鲜美清高，这是一场味蕾的私奔。刚出炉的香气，足以治愈整个午后的疲惫。

鸡枞菌腊肠贝果的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 50克
黑全麦粉 50克 细砂糖 25克
耐高糖酵母 6克 冰水 265克
蜂蜜 10克 蛋液 25克
盐 7克 黄油 25克
馅料： 广式腊肠 180克
鸡枞菌 120克

鸡枞菌腊肠贝果的做法

鸡枞菌腊肠贝果的做法图解1

步骤1

腊肠切丁，和鸡枞菌拌匀备用；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解2

步骤2

除了黄油和盐以外的原料倒入厨师机，打到光滑；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解3

步骤3

加入盐和黄油，继续打到7成筋；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜松弛30分钟；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解5

步骤5

松弛好的面团分成约100克每个，擀开，放上馅料；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解6

步骤6

卷起来，收口捏紧；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解7

步骤7

整理成贝果形状；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解8

步骤8

放入烤箱发酵至1.5倍大；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解9

步骤9

锅内放1000克水，加入50克白砂糖。煮到微微沸腾，放入贝果，两面各煮25秒，捞出沥干水份；
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解10

步骤10

烤箱预热180℃，烤盘放入倒数第二层，烤15-18分钟。
鸡枞菌腊肠贝果的做法图解11

步骤11

非常好吃～～

鸡枞菌腊肠贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-15 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 拌 烤
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