扇子骨烧土豆

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用外婆乡小榨菜籽油烧的家常味，油香混着肉香直钻鼻子，扇子骨炖得软嫩入味，土豆块炖得沙沙的，暖乎乎一碗，是最踏实的烟火气。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

扇子骨烧土豆的用料

扇子骨 500g 土豆 5个
姜 5片 浏阳豆豉 10g
干辣椒 5个

扇子骨烧土豆的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解1

步骤1

扇子骨洗干净，沥干；土豆去皮，洗净，切成块；姜切片，豆豉洗净，干辣椒洗净，待用。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解2

步骤2

热锅放菜籽油，下姜片煸香，放扇子骨炒至变色，放适量白酒去味。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解3

步骤3

放豆豉，干辣椒，姜片，炒均匀。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解4

步骤4

放适量酱油上色。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解5

步骤5

放适量水烧开。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解6

步骤6

放高压锅上气后，压12分钟。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解7

步骤7

放土豆，再压2分钟，后放适量盐，生抽提鲜。
#寻味外婆乡花田食春宴#扇子骨烧土豆的做法图解8

步骤8

菜籽油的香，肉骨的鲜，土豆的糯，全在这一碗里了。

扇子骨烧土豆的烹饪技巧

家有小孩的，可不放干红椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-26 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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