上海青炒蚕豆

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儿子不爱吃青菜，为了他的营养均衡，总是想尽办法！今天中午做的上海青炒蚕豆，里面加了肉沫，特别好吃，下饭！

上海青炒蚕豆的用料

上海青 300克 蚕豆 500克
肉沫 300克 生抽 1勺
蚝油 1勺 生姜 1块
玉米淀粉 1勺 油 适量
小米辣 5个 蒜瓣 1个
盐 1克 味精 适量

上海青炒蚕豆的做法

上海青炒蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆去掉外面的皮，清洗干净控干水分备用！(蚕豆去不去皮可以根据自己的喜好，我家孩子比较挑食，不喜欢吃那个皮，我就去掉了，嫌麻烦可以把蚕豆换成毛豆！)
上海青炒蚕豆的做法图解2

步骤2

上海青清洗干净，切碎！
上海青炒蚕豆的做法图解3

步骤3

加入一勺盐翻拌均匀腌制十分钟左右！
上海青炒蚕豆的做法图解4

步骤4

清洗一下，挤干水分备用！
上海青炒蚕豆的做法图解5

步骤5

肉沫加入生姜，生抽，蚝油，玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的油抓拌均匀锁住水分！腌制十分钟左右！
上海青炒蚕豆的做法图解6

步骤6

蒜瓣切成小块，小米辣切碎备用！
上海青炒蚕豆的做法图解7

步骤7

起锅烧油放入腌制好的肉沫翻炒至变色！
上海青炒蚕豆的做法图解8

步骤8

放入蒜末和小米辣爆香！
上海青炒蚕豆的做法图解9

步骤9

放入去皮的蚕豆翻炒均匀！
上海青炒蚕豆的做法图解10

步骤10

加入一勺盐调味！
上海青炒蚕豆的做法图解11

步骤11

放入适量的生抽翻炒均匀！
上海青炒蚕豆的做法图解12

步骤12

加入适量的开水，煮至蚕豆熟了！
上海青炒蚕豆的做法图解13

步骤13

放入上海青翻炒均匀！
上海青炒蚕豆的做法图解14

步骤14

起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可食用！
上海青炒蚕豆的做法图解15

步骤15

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解16

步骤16

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解17

步骤17

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解18

步骤18

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解19

步骤19

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解20

步骤20

成品图
上海青炒蚕豆的做法图解21

步骤21

成品图

上海青炒蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-07 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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