鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

中筋粉 190克 低筋粉 200克
肉糜 600克 糖 5克
色拉油 55克 水 70克
色拉油 80克 六月鲜酱油 若干
盐 少许 糖 适量
料酒 少许

鲜肉月饼的做法

步骤1

油皮制作：中筋粉190克、糖5克、色拉油55克、水70克混合后揉成面团后，放冰箱内醒半小时；

步骤2

油酥制作：低筋粉200克、色拉油80克混合揉成面团，放冰箱冷藏室内醒半小时；
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将油皮分成20份，每份大致16克
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将油酥分成20份，每份大致14克
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

将油皮擀开，将油酥做馅
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

包成油酥为馅的汤团
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

将汤团压成面饼（油酥在内）
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面饼擀成橄榄型面片
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

从面片的顶端往下卷，卷成细长条
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

将细长面条竖起，小心地往下压
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

压成面饼
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

用擀面杖将面饼擀成饺子皮
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

将已调好的肉馅放在面皮上
鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

象包小笼一样将面皮打褶
鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

最后收拢，压住（不能让肉馅漏出）
鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

整形
鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

烤箱200度，预热5分钟
鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

200度，烤40分钟，香喷喷的鲜肉月饼就出炉了！

鲜肉月饼的烹饪技巧

1、肉馅可根据个人爱好调配。 2、在整个面皮的制作中（第7-12步骤），油酥始终要在油皮内，如不小心破了，可用干面粉补上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-21

©本菜谱的做法由 qwz518 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 烤 香 烘焙 咸

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