荞麦比斯吉biscuit

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Buckwheat Strawberry shortcakes（转自《Pure Dessert》） 注：以下配方做9个小饼。

荞麦比斯吉的用料

比斯吉（biscuit）： 中粉 142克
荞麦粉 48克 糖 50克 （不很甜的，不用减了）
泡打粉 1.75小勺 盐 3/8小勺
鲜奶油 232克（另外需要一点涂抹表面） 馅料：
鲜奶油 290克 糖 适量
草莓 500克左右，切片，也可以把一部分压成泥，然后和剩余的草莓片混合

荞麦比斯吉的做法

步骤1

混合中粉，荞麦粉，糖，泡打粉和盐，倒入鲜奶油，手工用搅拌棒混合至均匀，不要搅拌过度。

步骤2

案板上撒粉，倒出面团，压成15CMX15CM的方形（不要揉）

步骤3

等分9份，每份5CMX5CM

步骤4

可以直接烤，也可以把分份的面团冷冻储存，烤前不用解冻，直接取出就可以了。还可以冷藏若干小时再烤，我觉得冷藏，冷冻过的面团不会延展过度，成品膨胀得 比较高大，直接烤的延展过多，比较扁，这和烤饼干是一个道理。烤前表面抹鲜奶油，撒糖粉。

步骤5

放入预热218C的烤箱内，烤12到15分钟，至金黄。如果面团冷冻过，会需要多烤2到3分钟。

荞麦比斯吉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 德州农民 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 香

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