椰蓉花形面包

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椰蓉花形面包的用料

高筋面粉 140克 水 80克
细砂糖（加入面团） 25克 奶粉 6克
全蛋（加入面团） 15克 黄油（加入面团） 15克
干酵母 1小勺 盐 1/4小勺
椰蓉 30克 黄油（加入椰蓉） 15克
鸡蛋（加入椰蓉） 15克 细砂糖（加入椰蓉） 15克
全蛋液 适量 果酱 适量

椰蓉花形面包的做法

椰蓉花形面包 的做法图解1

步骤1

椰蓉馅制作： 1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。 2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
椰蓉花形面包 的做法图解2

步骤2

后油法揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段 做这个面包的时候斑斑悲催了，在后油法基本揉好的时候，发现面团中的细砂糖还赫然摆在小碗里，忘了加进去了。。。 思前想后，斑斑决定继续加进去揉，看能不能成形。。。。 结果发现，后糖法也不是不可以的。哈哈，一样揉出了漂亮的手套膜~~~
椰蓉花形面包 的做法图解3

步骤3

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
椰蓉花形面包 的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
椰蓉花形面包 的做法图解5

步骤5

取一个中间发酵好的面团，按扁。 按扁的面团包入一份椰蓉馅。
椰蓉花形面包 的做法图解6

步骤6

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。 将剪好的面团摆成花形。
椰蓉花形面包 的做法图解7

步骤7

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。（依旧在烤箱中完成，下面放热水碗）
椰蓉花形面包 的做法图解8

步骤8

在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。 在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度
椰蓉花形面包 的做法图解9

步骤9

烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
椰蓉花形面包 的做法图解10

步骤10

成品
椰蓉花形面包 的做法图解11

步骤11

撕个花瓣尝尝

椰蓉花形面包的烹饪技巧

包馅时收口处不能沾油~~否则不好合口~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 斑斑猪 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 烤 西点 烤箱

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