香爆鱿鱼丝

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本人自创超好吃麻辣鲜香鱿鱼丝。也可适量加一点点洋葱丝。

香爆鱿鱼丝的用料

鱿鱼 250g 香菜 50g
干辣椒 10g 面粉 20g
鸡蛋 一个 鸡精 3g
香油 5g 生抽 5g
盐 2g～3g 香辣酱 3g
白胡椒粉 1g 味精 1g
葱姜蒜 适量 花椒 3 g
耗油 3g～5g

香爆鱿鱼丝的做法

香爆鱿鱼丝的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。
香爆鱿鱼丝的做法图解2

步骤2

烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用

步骤3

香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用
香爆鱿鱼丝的做法图解4

步骤4

锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。

香爆鱿鱼丝的烹饪技巧

炸鱿鱼丝，慢慢来，少量多次放油锅。耗油也是有点咸的，盐把握好。不放都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-23

©本菜谱的做法由 海风静幽池 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一人食 炒 微辣 家常菜

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