腐竹焖猪手

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腐竹焖猪手的用料

乡下腐竹吵 半斤 猪手 1个
姜 几片 蒜米 几粒
油.盐.糖.生抽.猪手很 适量 红曲(是用籼米加工提炼的一种食品添加剂,具有健脾暖胃、活血化淤、消食等功效 适量

腐竹焖猪手的做法

步骤1

将腐竹掰成小段用清水洗净;猪手去毛洗净砍件,然后氽水,待用;

步骤2

在热铁锅里放些油,待油起泡后,放入腐竹炸至金黄色捞起放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水备用;

步骤3

猪手放入锅里翻炒,把猪手的水分逼出倒掉,直至把猪手炒至干爽呈金黄色后盛出备用;

步骤4

锅中留少许油,将姜片、蒜米放入锅中炒至出味,然后倒入猪手至锅中翻炒几分钟后,放入腐竹,再翻炒一会儿;

步骤5

最后将炒香的猪手及腐竹倒入高压锅里,并放适量生抽.盐.糖.红曲、加入没过猪手的清水,盖上盖子大火煮开后转小火,继续压半个小时左右即可。

腐竹焖猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-25

©本菜谱的做法由 一品至尊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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