干切酱牛肉

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翔九天
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干切酱牛肉的用料

牛腱子肉 500克 生姜 适量
葱段 适量 桂皮 适量
香叶 适量 花椒 少许
八角 少许 草果 适量
豆蔻 少许 枸杞 少量
陈皮 适量 生抽 少量
料酒 少许 白砂糖 适量

干切酱牛肉的做法

步骤1

锅中加水，烧开，放入牛肉，煮至断生，捞出备用。

步骤2

将全部调料放入高压锅，放入牛肉，加水没过牛肉。

步骤3

先大火将高压锅内水烧开，待开始放气时，转小火压煮25分钟。

步骤4

待凉，捞出，切片，摆盘，大功告成。

干切酱牛肉的烹饪技巧

特别说明：如果需要酱出很深颜色的牛肉，加放老抽；我不喜欢太深色的，所以没加。 至于过程中没有放盐……因为翔老爷口味清淡，一般这种干切牛肉是直接蘸醋吃，所以免盐啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-08

©本菜谱的做法由 翔九天 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下酒菜 香 二人世界

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