被忽略的美味----炝炒南瓜尖

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李纯静营养师
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南瓜大家都吃过，但南瓜尖大家吃过吗？南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，味道非常好。 通常南瓜尖都是被忽视的一部份，其实南瓜尖含有丰富的膳食纤维，对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分，是个相当好的蔬菜。

炒南瓜尖的用料

南瓜尖 干辣椒
蒜 盐

炒南瓜尖的做法

被忽略的美味----炝炒南瓜尖的做法图解1

步骤1

将南瓜藤外皮绒毛撕干净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，清净滤水，然后先焯一下水，捞出沥干备用。
被忽略的美味----炝炒南瓜尖的做法图解2

步骤2

蒜瓣切片，干辣椒切段，锅内烧油，大火下蒜瓣与干辣椒炒香，迅速下南瓜尖一起翻炒，根据自已口味放盐，炒匀后起锅装盘。
被忽略的美味----炝炒南瓜尖的做法图解3

步骤3

操作简单，不需其他调料，吃出蔬菜本身的味道。

炒南瓜尖的烹饪技巧

南瓜尖要摘取最嫩的部分，不用担心摘了后不结南瓜，相反，正是为了南瓜多结果，并且能长大个，才会把南瓜藤上多余的头去掉，而去掉的这部份正好可以拿来食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 李纯静营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 朋友聚餐 一人食 炒

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