特色水煮鱼

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特色水煮鱼的用料

草鱼 一条 黄豆芽或菜花 适量
干红辣椒 数只 花椒粒 多多
葱 两根 姜 一大块
蒜 一头 辣椒粉 少许
料酒 适量 色拉油 适量
盐 适量 鸡精 适量
生粉 适量 剁椒 两大匙

特色水煮鱼的做法

特色水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼杀好洗净后切成鱼片，鱼头切两半，鱼排切段，用盐，鸡精，料酒，生粉腌制十五分钟
特色水煮鱼的做法图解2

步骤2

菜花掰成小块用开水煮熟后盛入盆中，也可用黄豆芽
特色水煮鱼的做法图解3

步骤3

用平时炒菜油量的三倍色拉油烧热后葱拍后切段，姜整块拍松，蒜瓣轻拍或不拍，干辣椒花椒粒，放入油锅内爆香
特色水煮鱼的做法图解4

步骤4

加入鱼头鱼排大火翻炒
特色水煮鱼的做法图解5

步骤5

加入开水煮五分钟，加入盐，辣椒粉，鸡精咸淡自己掌握好，可以边加边尝
特色水煮鱼的做法图解6

步骤6

加入鱼片用筷子拨散开，大火煮三分钟关火，连汤一起倒入盛菜花的盆子里
特色水煮鱼的做法图解7

步骤7

另起火烧油，油量多些，烧热后放小火，放入多多辣椒和花椒粒，待辣椒变色关火，连油一起倒入水煮鱼上，好了麻辣鲜香的水煮鱼上桌啦！快尝尝吧！

特色水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 依依的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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