开口“蟹子”饺

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开口蟹子饺的用料

五花肉 200克 鱼肉 200克
鸡蛋 一个 节瓜 半个
番茄 一个 油 少许
盐 少许 酱油 少许
胡椒粉 少许 生粉 少许

开口蟹子饺的做法

开口“蟹子”饺的做法图解1

步骤1

节瓜半个切碎，同时走肉剁碎，鱼肉剁碎

步骤2

节瓜，猪肉，鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅

步骤3

饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉，如果水分不多则可以不加生粉
开口“蟹子”饺的做法图解4

步骤4

云吞皮去掉四个角，切成尽可能圆的形状

步骤5

取适当的馅料在云吞皮上，像包月牙饺子一样的包法，只包到一般就停手，便成开口饺子
开口“蟹子”饺的做法图解6

步骤6

开口饺子们上笼蒸，我的因为是头一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分钟就熟透。因为开口，皮薄，柔嫩，如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了

步骤7

蒸饺子的时候，我们弄点装饰，家里没有蟹子，就用西红柿代替！削取边边的薄皮两片

步骤8

竖刀切细条，再横刀切小粒，越小越像

步骤9

正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎，就成蟹子酱了哈哈

开口蟹子饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-28

©本菜谱的做法由 居然1 编写，未经授权不得转载

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