挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪

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鸡爪是我家孩子最喜欢的食材之一。 用腐乳汁来烧，是我自己的私家拿手菜，口感非常的美味，也是佐酒的好选择哦。

腐乳汁焖鸡爪的用料

鸡爪 8个 青椒 1个
葱姜 适量 蒜瓣 4个
大料 3个 香叶 2片
桂皮 一小块 玫瑰腐乳 2块
生抽 15克 老抽 5克
白糖 5克 白酒 3克
盐 适量 香油 适量

腐乳汁焖鸡爪的做法

挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净剁去指尖在切断。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解3

步骤3

锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用，
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解4

步骤4

取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切碎，准备好调味料。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解6

步骤6

炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解7

步骤7

倒入鸡爪翻炒片刻。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解8

步骤8

烹入白酒炒香。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解9

步骤9

再加入白糖翻炒。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解10

步骤10

加入老抽和生抽
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解11

步骤11

再把腐乳汁倒入翻炒上色。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解12

步骤12

加入清水再加入蚝油。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解13

步骤13

大火煮开撇去浮沫。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解14

步骤14

盖上盖子焖至。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解15

步骤15

20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味，再放入青椒块翻炒均匀。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解16

步骤16

淋入香油。
挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪的做法图解17

步骤17

翻炒均匀关火。

腐乳汁焖鸡爪的烹饪技巧

鸡爪最好买新鲜的，吃这才放心味道也好。 鸡爪焯烫过后要用凉水冲透，这样鸡爪口感才劲道。 鸡爪烧煮的时间不要太长，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-14

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜

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