番薯冰皮月饼

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今天是中秋节，也是我第二次做冰皮月饼，由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事，放的蓝莓酱和菠萝酱，虽然外观不太好，但味道还是不错滴！ 这次我用番薯作为馅料再添加什锦果酱和桂花糖，味道绝对好。

番薯冰皮月饼的用料

糯米粉 90g 粘米粉 70g
澄粉 40g 细砂糖 80g
矿泉水 280g 玉米油 30g

番薯冰皮月饼的做法

番薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

矿泉水倒入碗内
番薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

倒入油搅拌
番薯冰皮月饼的做法图解3

步骤3

分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉
番薯冰皮月饼的做法图解4

步骤4

倒入细砂糖，搅拌均匀
番薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

上蒸锅，蒸20分钟
番薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

碗内倒入糯米粉
番薯冰皮月饼的做法图解7

步骤7

放入微波炉，高火3分钟，备用
番薯冰皮月饼的做法图解8

步骤8

蒸好后的冰皮
番薯冰皮月饼的做法图解9

步骤9

顺时针搅拌，至细腻
番薯冰皮月饼的做法图解10

步骤10

蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌
番薯冰皮月饼的做法图解11

步骤11

馅料分成份
番薯冰皮月饼的做法图解12

步骤12

双手以及案板都沾上熟糯米粉
番薯冰皮月饼的做法图解13

步骤13

冰皮面团成圆球
番薯冰皮月饼的做法图解14

步骤14

压扁
番薯冰皮月饼的做法图解15

步骤15

放入馅料
番薯冰皮月饼的做法图解16

步骤16

放在熟糯米粉上滚圆
番薯冰皮月饼的做法图解17

步骤17

将面团放入模具（我的模具是吃剩的月饼盒）
番薯冰皮月饼的做法图解18

步骤18

成品

番薯冰皮月饼的烹饪技巧

面糊蒸熟后立刻顺时针搅拌，操作时手上要沾些熟糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-19

©本菜谱的做法由 超级麻辣男兵 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 中秋节 蒸 甜 传统节日

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