红烧翅根

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楼鲲鲲
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虽然翅中烧起来比较香，可是翅根吃起来方便呀，谁让我懒呢~这个方子换成翅中一样美味哦。

红烧翅根的用料

翅根 500g 冰糖 20g
料酒 1汤匙 姜 1小块
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
八角 2个 干辣椒 2个

红烧翅根的做法

红烧翅根的做法图解1

步骤1

在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
红烧翅根的做法图解2

步骤2

热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。 翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。 锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。

红烧翅根的烹饪技巧

1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可。 2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-23

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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