台灣小吃自己來 – 油蔥粿 2013.09.06

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傳統的懷舊小吃油蔥粿，竟然也可以在家做耶!到底是什麼樣的做法，可以讓冷冷吃的油蔥粿香氣十足，軟Q唰嘴啦!這樣台灣味十足的美味小吃，絕對要學起來喔！

油葱粿的用料

在來米粉 2米杯 日本太白粉 1/2米杯
水 2米杯 雞高湯 4.5米杯
紅蔥頭片 50g 豬油 1大匙
醬油膏 適量 鹽 1茶匙
胡椒粉 1小匙

油葱粿的做法

步骤1

取一炒鍋，下1碗沙拉油、豬油煸香紅蔥頭至金黃香酥，倒出瀝乾備用。

步骤2

取一水晶碗，下再來米粉、太白粉、水拌勻備用。

步骤3

取一炒鍋，下雞高湯、調味料煮滾，再倒入做法2拌勻成粉漿狀備用。

步骤4

取一容器鋪上保鮮膜，盛入1/3的粉漿，再撒上一層的油蔥酥，再倒入1/3的粉漿再撒上紅蔥酥，最後盛入剩餘的粉漿，表層再撒上油蔥酥，放入蒸鍋蒸40分鐘即可。

步骤5

取出後，撒上油蔥酥後放涼，最後搭配醬油膏即可。

油葱粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

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分类： 主食 小吃 台湾菜 蒸 香

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