红烧大排

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第一次烧，在徐大厨的指导下完成第一个大菜。

红烧大排的用料

猪大排 10块 面粉 少许
老抽 适量 生抽
李锦记红烧肉酱油 盐
糖

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

洗干净沥干，再用刀背把每一块都拍松，这次买了带肉片的用刀剁了几下，烧好更好吃。
红烧大排的做法图解2

步骤2

用面粉把每一块大排两面都沾上粉。
红烧大排的做法图解3

步骤3

沾好的大排最好分开放，我一块块垒上去，到烧的时候都粘一块了。
红烧大排的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，等油热了就一块一块的煎。只要煎到面粉变色了就可以了。
红烧大排的做法图解5

步骤5

煎好后，另起油锅。倒入少量的油，等油热后倒入大排，生抽、老抽、糖盐等调料，在放水没过大排。开大火等水开了，可以尝下味道，偏淡可以再加点李锦记红烧肉汁，盖锅盖转小火炖。
红烧大排的做法图解6

步骤6

汤汁不多的时候，就要多翻翻以免烧焦。最后收汁成盘，大功告成。

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

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分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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