香辣黄金蛋
不一样的鸡蛋做法,只是因为想念家乡菜了。循着记忆中的味道,自己下厨,却也做得像模像样了。虽然好些蛋让我颠的蛋白和蛋黄分离了,但是味道和小时候的也是差不多的好吃。
记得很小的时候,家乡会有人吃毛鸡蛋,这个菜最开始也是用毛鸡蛋来做的。鸡蛋用酒烧过后,夹一块吃到嘴里,蛋白夹杂着粉粉的蛋黄,不那么干巴,却会唇齿留香。
香辣黄金蛋的做法
香辣黄金蛋的烹饪技巧
1、鸡蛋一定要新鲜,要煮的熟透透的。
2、用线来切这个蛋,是能保证蛋的完整性,用刀比较容易破坏蛋的形状,一开始就切的不好的话,炒的时候很容易碎的
3、可以颠锅的朋友,做这个菜最好是颠锅,而不要翻炒鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-11-07
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