经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）

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小二，我要咖哩土豆牛肉饭~~~以前上班的时候，经常会点这个咖哩土豆牛肉饭来解决这天的中餐，实在是太喜欢吃饭了嘛。后来，外卖没得叫了，就好久没吃到，再到后来，就自己研究啦，网上到处查资料，经过多次的努力和改进，现在这道菜式已经相当成功啦。 以下图解均为本人边做边拍，绝非盗图。以下为一人份的量。

咖哩土豆牛肉饭的用料

米饭 1碗 牛肉 40克
土豆 40克 胡萝卜 40克
洋葱 50克 好侍百梦多咖哩 1块
食用油 适量 鸡蛋（取蛋清） 1个
玉米淀粉 适量 黑胡椒粉 1.5克
盐（可以不放） 少许 葱花（可以不放） 少许
熟黑芝麻 一小摄

咖哩土豆牛肉饭的做法

经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料并洗净。（牛肉要自然解冻，强行解冻会变老哦。）
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解2

步骤2

蛋清分离，只取蛋清。洋葱切片，土豆和胡萝卜滚刀切块。（土豆和胡萝卜不要切太大，免得不容易熟。）
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解3

步骤3

牛肉切块，用刀背把牛肉拍松，清水浸泡半小时出血水。加入蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制半小时。（这样牛肉才会嫩哦，淀粉可以稍微多一点，我试过用全蛋液，但是牛肉的口感会差很多。）
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解4

步骤4

把土豆和胡萝卜在沸水中煮上2分钟，捞出备用。
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解5

步骤5

起锅热油，倒入洋葱片炒香，加入黑胡椒粉炒开，再放入腌制好的牛肉，滑炒几下。
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解6

步骤6

放入煮过的土豆和胡萝卜，翻炒入味。
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解7

步骤7

加入一碗热水，吃咸的童鞋可以稍微放一丁盐巴，再放入咖哩块至融化。（我觉得辣的要更好味，所以放了辣的咖哩块。注意一定要加热水，不能加凉水，如果中途加水，也必须加热水，否则牛肉会回缩，会老得咬不动哦，这也是我血的教训啊。）
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解8

步骤8

煮沸，调小火焖煮收汁，关火。喜欢的可以撒些葱花，会很香哦。（汁不用收得太干，用来拌米饭也是相当好吃的。）
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解9

步骤9

把饭碗用水冲一下，盛入米饭，压实，倒扣在盘子上。（饭碗用水冲一下是为防止粘饭。） 把煮好的咖哩土豆牛肉盛在米饭周围，然后在米饭上撒上少许的熟黑芝麻，
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解10

步骤10

啧啧啧。。。好有食欲哇。。。。有种看了就想吃的冲动，有木有？
经典的【咖哩土豆牛肉饭】（原创）的做法图解11

步骤11

欢迎关注我的微信公众号：八珍玉食,对应的帐号为bzyshi 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2336883240 会不定期分享美食DIY的制作过程哦。

咖哩土豆牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 小乔手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咖喱味 炒 煮

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