双丝炒肉片

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闺蜜到我家住的几天，她是天天跟我学烘焙。但说到做菜，我有时还真得向她偷学几招。有天我们到超市买菜的时候，她看到一块猪肉说这个部位的肉很好吃，说这块肉叫“不见天”，是猪后腿与身子之间的一块肉，用来炒、做饺子馅、叉烧肉都是很不错的。话说这种肉我用来做过脆皮烧肉，不过还真不知道原来是叫“不见天”，这次又长见识了 由于闺蜜的女儿很喜欢吃肉，所以平时炒小荤的做法是闺蜜最拿手的。她说这块“不见天”，用最简单的方法处理，才能吃出肉的特点。这次，她就准备用红萝卜和西芹炒个简单的小炒，俺就等着吃了。 在超市逛的时候，闺蜜专门跑到调味料区，拿了一罐家乐鸡粉，原来这是她做小炒肉的“秘密武器”！被我学到了 原来腌肉的时候，加入鸡粉、生抽和花生油一起拌匀，不用再单独放盐，然后腌制10分钟左钟，花生油会锁住肉里面的水分，鸡粉渗到肉里面，炒出来的肉就很鲜美了。 加上红萝卜和西芹的颜色搭配，在夏天吃起来很清爽，是特别受全家欢迎滴一道小炒噢。

双丝炒肉片的用料

瘦肉（不见天） 300克 红萝卜 1根
西芹 50克 生抽 1大匙
家乐鸡粉 2小匙 生粉 1小匙
花生油 1大匙 蒜碎 适量

双丝炒肉片的做法

双丝炒肉片的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料；
双丝炒肉片的做法图解2

步骤2

将红萝卜、西芹切成丝。
双丝炒肉片的做法图解3

步骤3

瘦肉切成小片。
双丝炒肉片的做法图解4

步骤4

切好的肉片放碗内，加入1小匙鸡粉。
双丝炒肉片的做法图解5

步骤5

再加入生抽1大匙，生粉1小匙和花生油1大匙。
双丝炒肉片的做法图解6

步骤6

用筷子拌匀，腌制10分钟让肉入味。
双丝炒肉片的做法图解7

步骤7

将红萝卜丝放进煮开的水内焯一下，捞出沥干水分。
双丝炒肉片的做法图解8

步骤8

热炒锅，倒入玉米油，将西芹丝倒进去爆炒一下，盛出备用。
双丝炒肉片的做法图解9

步骤9

炒锅内再倒入2大匙的玉米油，将蒜碎倒进去爆香后倒入腌制过的肉片翻炒。
双丝炒肉片的做法图解10

步骤10

将红萝卜丝和西芹丝倒进去，一起翻炒片刻，最后加入1/2小匙鸡粉调味（补充一下说：用了鸡粉就不需要额外加盐了哦），翻炒均匀即可出锅。

双丝炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

©本菜谱的做法由 烩烩小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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