熘肝尖

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熘肝尖的用料

猪肝 200克 青椒 适量
胡萝卜 洋葱
水发木耳 色拉油 30克
精盐 6克 酱油 10克
料酒 10克 醋 5克
胡椒粉 2克 蒜 姜末 适量
干淀粉 适量

熘肝尖的做法

熘肝尖的做法图解1

步骤1

选择新鲜的猪肝清水洗净。
熘肝尖的做法图解2

步骤2

切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。
熘肝尖的做法图解3

步骤3

青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。
熘肝尖的做法图解4

步骤4

锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。
熘肝尖的做法图解5

步骤5

加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，
熘肝尖的做法图解6

步骤6

临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。

熘肝尖的烹饪技巧

1 切好的肝片一定用干淀粉上浆。 2 加入洋葱 蒜末 胡椒粉及醋去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-21

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 中国菜

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