圣诞饼干

9884 浏览 51 收藏

木悦娘

＋关注

圣诞饼干的用料

低筋面粉 200g	黄油 50g
细砂糖 40g	蜂蜜 30g
鸡蛋 25g	肉桂粉 1/2勺
糖粉 120g	蛋白 1/2个（约17g）
柠檬汁 1.5ml	无糖可可粉 1/4勺
彩色糖豆适量	参考份量 45片
烘焙温度 150度	烘焙时间 10～12分钟

圣诞饼干的做法

步骤1

将软化好的黄油用打蛋器搅打成乳霜状，加入细砂糖，继续搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状。

步骤2

分四次加入加入鸡蛋，充分搅拌均匀。

步骤3

加入蜂蜜，充分搅拌均匀。

步骤4

分两次加入混合均匀并过筛的低筋面粉和肉桂粉，用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团，切不可过度搅拌影响口感。（可用手抓捏成团，不可揉）

步骤5

将面团装入保鲜袋中，用手稍微压扁，再用擀杖擀成0.3cm厚的面皮（将开口处折起，面团在封闭的保鲜袋中可以擀的很齐），放入冰箱冷藏30～40分钟。用剪刀将保鲜袋剪开，将饼干模具蘸少许面粉在饼干面皮上压出造型。压好的饼干造型适当的留些间距摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤，烤好后取出晾凉即可进行装饰。