蒜蓉炒扇贝

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兔小煮
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十一的时候在青岛的海鲜加工店吃饭，之前对扇贝的印象都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，所以吃到另一种做法的时候惊艳不已，于是尝试着还原一下当时的味道。

蒜蓉炒扇贝的用料

扇贝 250g 蒜瓣 半头
姜 适量 花椒 一小把
葱 适量 干辣椒 两个
酱油 适量 油 适量
八角 一个

蒜蓉炒扇贝的做法

蒜蓉炒扇贝的做法图解1

步骤1

扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出。
蒜蓉炒扇贝的做法图解2

步骤2

去壳，取肉。
蒜蓉炒扇贝的做法图解3

步骤3

半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。
蒜蓉炒扇贝的做法图解4

步骤4

热锅，放油，先用花椒榨出香味，把花椒出来，在把葱姜蒜八角辣椒倒入油中，加入扇贝肉快速翻炒，扇贝肉很容易熟，不要炒太久，起锅前烹入适量酱油。好了~

蒜蓉炒扇贝的烹饪技巧

另一种做法是，调好调味汁浇在扇贝肉上，最后热花椒油浇上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 兔小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 朋友聚餐 午餐 晚餐 家常菜

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