年年有余-棉花奶油蛋糕卷

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2014年的第一款蛋糕

年年有余-棉花奶油蛋糕卷的用料

黄油 40克 低筋粉 52克
牛奶 52克 蛋黄 3个
鸡蛋 1个 细砂糖 60克
蛋白 3个 淡奶油 200克
细砂糖 20克 巧克力豆 1粒
草莓 2个

年年有余-棉花奶油蛋糕卷的做法

步骤1

将黄油放入锅中煮沸，加入过筛的低筋粉，拌匀

步骤2

将牛奶分次倒入面糊后搅匀

步骤3

将3个蛋黄和一个整蛋混合打散后分次加入面糊拌匀 放在一旁静置

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡（蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状）

步骤5

将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中 轻轻从底部向下提拉搅拌 注意不要消泡，倒入模具中（我用的是28*28的模具）

步骤6

烤箱预热180度，上下火烤17分钟

步骤7

将烤好的蛋糕片放至室温

步骤8

将淡奶油加入细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上轻轻卷起，放入冰箱静置20分钟（预留出一点点，用来画鱼腮和鱼眼）

步骤9

将静置过的蛋糕卷拿出，切去头尾，并在尾部切出鱼尾形状

步骤10

草莓切片后摆成鱼鳞状

步骤11

用奶油画出腮和眼睛，并用巧克力豆完成眼部装饰

年年有余-棉花奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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