补中益气娘酒鸡

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客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺，称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 我家的娘酒，是一个客家朋友家里自已酿了送给我的，所以味道很正宗。 不过不用担心，在超市也能买到客家娘酒滴

娘酒鸡的用料

鸡 半只 客家娘酒 300克
清水 100克 姜 几片（可以多放几片）
盐 适量

娘酒鸡的做法

补中益气娘酒鸡的做法图解1

步骤1

将鸡洗净切块。
补中益气娘酒鸡的做法图解2

步骤2

热炒锅，倒入油，放进姜片爆香。
补中益气娘酒鸡的做法图解3

步骤3

倒入鸡块。
补中益气娘酒鸡的做法图解4

步骤4

将鸡块大火炒至变色。
补中益气娘酒鸡的做法图解5

步骤5

倒入客家娘酒和清水。
补中益气娘酒鸡的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，开大火煮开后转中小火煮30分钟左右，加盐调味即可出锅。

娘酒鸡的烹饪技巧

1、最后一步大火煮开后如果有砂锅，可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。 2、客家娘酒可以酌情增减，如果不想吃太浓口感的，酒可以少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-21

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