酒糟

6.2万 浏览 413 收藏
收藏
plum517
plum517
＋ 关注

自己动手做米酒！

酒糟的用料

糯米 酒曲
水

酒糟的做法

酒糟的做法图解1

步骤1

买3斤糯米，淘干净后浸泡在水中24小时。酒曲准备好，一袋可以做6斤，只需用一半。
酒糟的做法图解2

步骤2

将固体的酒曲捣成粉末状。
酒糟的做法图解3

步骤3

将浸泡的糯米水去掉，放在蒸笼上蒸熟（如果没有蒸笼，放少量水于高压锅里煮饭，效果差些）将煮好的糯米温度降至35度时，边倒水边倒酒曲粉，均匀搅拌（力气活儿啊）
酒糟的做法图解4

步骤4

水先冷纯净水，温度低35度时改成热水。最后搅拌成如图。最后再在表面均匀撒上余下的酒曲。放到饭锅里升温到35度，然后放在棉被里24小时到36小时，大功告成！

酒糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-25

©本菜谱的做法由 plum517 编写，未经授权不得转载

酒糟的其他做法更多

上传我做的这道菜

酒糟的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒糟

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 酒糟的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活