客家酿粄

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Susan-H
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客家酿粄，是客家地区过年的一种传统小吃，尤其是老萝卜干酿粄，更是客家人的最爱，蒸熟后的酿粄音音恩恩，很嚼劲，再配以老萝卜干独特的香味，绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选！[愉快][愉快][愉快]

客家酿粄的用料

糯米粉 二包 粘米粉 一包
肉末 一斤 老萝卜干 半斤

客家酿粄的做法

客家酿粄的做法图解1

步骤1

二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；
客家酿粄的做法图解2

步骤2

将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；
客家酿粄的做法图解3

步骤3

然后加入开水用筷子快速搅拌；
客家酿粄的做法图解4

步骤4

然后用拆均匀；
客家酿粄的做法图解5

步骤5

揉成面团待用；
客家酿粄的做法图解6

步骤6

把肉末和老萝卜干炒熟；
客家酿粄的做法图解7

步骤7

捏一小团面团，把它压成薄圆形；
客家酿粄的做法图解8

步骤8

放入馅料；
客家酿粄的做法图解9

步骤9

把面皮两端合起捏稳即可；
客家酿粄的做法图解10

步骤10

成型后的酿粄是这样子滴；
客家酿粄的做法图解11

步骤11

逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；
客家酿粄的做法图解12

步骤12

蒸熟后的酿粄音音恩恩，很嚼劲，再配以老萝卜干独特的香味，绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选！[愉快][愉快][愉快]

客家酿粄的烹饪技巧

客家酿1.糯米粉和粘米粉的比例是2：1；2.这道小吃的关键在于掌握好面皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-31

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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