烧素鳝丝

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烧素鳝丝的用料

香菇 六枚 姜蒜 适量
郫县豆瓣 少量 糟辣椒 少量
淀粉 少量 大葱段 适量

烧素鳝丝的做法

烧素鳝丝的做法图解1

步骤1

香菇泡发后绕圈剪成条状，这就是素鳝鱼啦
烧素鳝丝的做法图解2

步骤2

挤去水分后码放整齐，切成合适的段
烧素鳝丝的做法图解3

步骤3

拍上干淀粉，待油炸。现在已经很像很像鳝鱼了有没有？
烧素鳝丝的做法图解4

步骤4

油炸后的效果就是这样啦，不多解释
烧素鳝丝的做法图解5

步骤5

姜蒜切末外来说说这碗汁。其实这碗汁你可以根据自己口味去做，它决定你鳝丝的味道，可以做成鱼香的或者糖醋的都行。我调的比较接近糖醋。调好后当很少的淀粉
烧素鳝丝的做法图解6

步骤6

锅里放一些油，不要过多，适度。加入郫县豆瓣，糟辣椒蒜末，姜末，翻炒，出香味后倒入炸好的素鳝丝
烧素鳝丝的做法图解7

步骤7

加入素鳝丝快速翻炒，一定要速度快，不然影响酥脆口感，临出锅时倒入刚调好的汁。
烧素鳝丝的做法图解8

步骤8

倒入汤汁后再放入葱段，快速翻炒出锅装盘

烧素鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-07

©本菜谱的做法由 Molly的蜜糖罐子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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