【沙茶炒鲜鱿】

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丫丫0219

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烧一锅水焯鱿鱼，鱿鱼一焯好，就起油锅开炒，出品我挺满意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鲜香脆爽，下饭很赞，在我家很受欢迎，当晚我家可是菜光、饭光，真是太难得了。

沙茶炒鲜鱿的用料

鲜鱿鱼 400g	姜 2片
蒜 1瓣	红椒 50g
芹菜 100g	生抽 1茶匙
沙茶酱 2茶匙

沙茶炒鲜鱿的做法

步骤1

洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段；

步骤2

锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；

步骤3

鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用；

步骤4

烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香；

步骤5

姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香；

步骤6

将芹菜、红椒放入炒锅；

步骤7

适当翻炒至芹菜、红椒断生；

步骤8

将鱿鱼倒回炒锅；

步骤9

翻炒均匀，生抽调味即可。

沙茶炒鲜鱿的烹饪技巧

1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快； 2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好； 3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐； 4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

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分类：家常菜闽菜晚餐炒咸鲜

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