椰蓉面包（花式）

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椰蓉面包（花式）的用料

酵头 ： 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 牛奶 120g
酵母 4g 糖 12g
主面团 ： 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 牛奶（适量加） 20-30g
鸡蛋 1个 黄油（植物油） 30g
糖 30g 奶粉 12g
椰蓉馅 ： 椰蓉 70g
鸡蛋 1个 奶粉 10g
糖 30g

椰蓉面包（花式）的做法

椰蓉面包（花式）的做法图解1

步骤1

前一天晚上把酵头材料混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵12小时。
椰蓉面包（花式）的做法图解2

步骤2

第二天，把酵头和主面团材料混合，用面包机揉面至扩展阶段。然后放在温暖的地方发酵到两倍大。
椰蓉面包（花式）的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候可以做椰蓉馅，把椰蓉馅材料混合即成。
椰蓉面包（花式）的做法图解4

步骤4

面团发好以后排气分成9份。包上椰蓉馅，整形。放入烤盘进行最后发酵，发酵到两倍大。
椰蓉面包（花式）的做法图解5

步骤5

发酵好以后，表面刷全蛋液，撒上杏仁片或者椰蓉，芝麻。放入烤箱180度，15分钟。
椰蓉面包（花式）的做法图解6

步骤6

烤好以后，很松软，趁热吃很好吃，剩下的晾凉装保鲜袋保存。

椰蓉面包（花式）的烹饪技巧

这款面包刚烤出来的时候很松软，关键在于揉面是否揉到位，两次醒发是否充分，最后烤前的一次醒发尤其重要，直接决定面包最后的大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-08

©本菜谱的做法由 夏沫baby 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 面包

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