可可黄桃夹心蛋糕卷

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米苏0810
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可可黄桃夹心蛋糕卷的用料

鸡蛋 180克 细砂糖 110克
低筋面粉 28克 可可粉 28克
牛奶 30克 鲜奶油 300克
细砂糖 30克 黄桃肉 适量
如:盐 如:1勺

可可黄桃夹心蛋糕卷的做法

可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再低速打发2分钟，整理气泡
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入温热的牛奶，搅拌均匀
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将奶油涂抹在蛋糕体上
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用三角刮板刮出条纹
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切片完成

可可黄桃夹心蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 下午茶 烤

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