手工豆腐

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手工豆腐的用料

黄豆 300g 盐 一勺
白醋 2勺 水 适量

手工豆腐的做法

手工豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆300克浸泡到原体积的2倍~3倍左右，300克黄豆泡发后大约600～700克的样子。
手工豆腐的做法图解2

步骤2

将泡好的黄豆和水按照1：1.5的比例磨成豆浆
手工豆腐的做法图解3

步骤3

榨好的豆浆用纱布过滤，过滤两遍最好
手工豆腐的做法图解4

步骤4

过滤好的豆浆倒入锅中用中火慢熬，并搅拌，以防粘锅底。煮的过程中有泡沫的话要用勺子撇掉。
手工豆腐的做法图解5

步骤5

豆浆煮开后边到盐卤边搅拌，一勺一勺加，直到豆浆慢慢变成图中那样的絮状。关火。盐卤制作方法：水300ml,醋2勺，盐1勺的比例混合制作。
手工豆腐的做法图解6

步骤6

将软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，将纱布盖好等其凝固，大约五分钟
手工豆腐的做法图解7

步骤7

就是这样，豆腐盒上面可压一个瓶子，豆腐会更紧实点。
手工豆腐的做法图解8

步骤8

白醋点豆腐

手工豆腐的烹饪技巧

自己做盐卤，水300ml，醋两勺，盐一勺的比例混合制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 小常常常常 编写，未经授权不得转载
分类： 煮

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