红米虾丸

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珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈

红米虾丸的用料

猪肉 100g 基围虾 7个
耘尚哈尼梯田红米 30g 土豆（可不加） 少量
盐 1茶匙 生抽 1/2汤匙
黄酒 1/2汤匙 老抽 少量
鸡蛋清 适量 葱 适量

红米虾丸的做法

红米虾丸的做法图解1

步骤1

准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用
红米虾丸的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下
红米虾丸的做法图解3

步骤3

虾去壳，抽筋
红米虾丸的做法图解4

步骤4

将虾和猪肉混合剁成泥
红米虾丸的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽和料酒，盐
红米虾丸的做法图解6

步骤6

拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲
红米虾丸的做法图解7

步骤7

取适量肉末做成小球形，粘上糯米
红米虾丸的做法图解8

步骤8

插上虾尾，放上少量土豆片装饰
红米虾丸的做法图解9

步骤9

在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右
红米虾丸的做法图解10

步骤10

在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色

红米虾丸的烹饪技巧

1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 朋友聚餐 蒸 香

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