葡萄干吐司

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宁18
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配方是来源于新浪博主快乐阳光lvy公布来自台湾的陈明理老师的方子。 试做了2个真的非常好吃！ 450g的吐司，2个

葡萄干吐司的用料

中种材料 高筋面粉 422g
即发干酵母 5g 水 253g
主面团材料 高筋面粉 106g
细砂糖 63g 盐 8g
奶粉 32g 全蛋 53g
水 11g 奶油 42g
葡萄干 200g

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

将中种材料全部混合放入面包机内，搅拌成团，发酵至3倍大。
葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀，再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后，放入黄油搅拌，和面程序走完后，再选择一次和面，在和面程序结束前2分钟加入葡萄干，搅至面团完全阶段。 （这个天温度高了，在和面时要将面包机盖子开开，可以散热。） 面团盖上盖子醒30分钟。
葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

取出面团，均分为四份，分别滚圆松弛15分钟。

步骤4

将松弛好的面团分别擀开，并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中，共2个吐司模。

步骤5

进行最后发酵至模型的9分满，入预热好180度的烤箱内，烤45分钟，即可。
葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

烤好的成品，一个加了盖子、一个没加，你们更喜欢哪个呢？
葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

拉丝效果也很棒哦，哈哈。真的很好吃，谁做谁知道哦！
葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

方的也很美吧！

葡萄干吐司的烹饪技巧

葡萄干提前清洗并晾至表面无水。烤箱预热温度为180度。留少许蛋液作为最后刷表面用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-04

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 无水印 吐司

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