香椿炒鸡蛋

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这个时候，香椿正当时。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前须焯烫，要遵循这些嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性

香椿炒鸡蛋的用料

香椿嫩芽 适量 鸡蛋 3、4个
盐 少许 食用油 适量

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

赶集买的老农刚刚采摘的新鲜香椿芽，洗净
香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

入沸水焯水至少一分钟
香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

将焯水过的香椿切末末
香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

碗里打入三个鸡蛋搅散
香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

将香椿末末加入蛋液里加盐搅拌均匀
香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒锅加热后加入适量食用油，将香椿蛋液倒入锅里翻炒至蛋液凝固
香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

香椿炒鸡蛋我喜欢将之炒的稍老，吃起来很香

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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