奶冻卷

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兔牙牙牙牙牙妹
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奶冻卷的用料

鲜奶 20g 沙拉油 15g
淡奶油 15g 低粉 35g
蛋黄 40g 蛋白 85g
细砂糖 50g B鲜奶 500g
B淡奶油 25g B奶油 35g
果冻粉 8g 细砂糖 80g
玉米淀粉 85g 鲜奶 100g

奶冻卷的做法

奶冻卷的做法图解1

步骤1

鲜奶沙拉油淡奶油混合加热拌匀后加低粉拌匀，再加蛋黄拌匀。
奶冻卷的做法图解2

步骤2

蛋白可加塔塔粉或白醋打至鱼眼泡分三次加入砂糖打到硬性发泡。
奶冻卷的做法图解3

步骤3

蛋黄糊分三次与蛋白糊混匀，烤箱150度15分钟左右（根据各家烤箱大小哈）
奶冻卷的做法图解4

步骤4

将B混合中火加热在加入果冻粉和细砂糖，这两样提前混合。然后大火煮开立即关火。
奶冻卷的做法图解5

步骤5

玉米淀粉和鲜牛奶100g混匀加入上一步煮沸的锅中。
奶冻卷的做法图解6

步骤6

模具下铺保鲜纸涂色拉油，倒入奶冻抹平，放凉后再放冰箱。
奶冻卷的做法图解7

步骤7

切条奶冻放在涂好奶油的蛋糕上，在放上芒果或草莓，只要你喜欢的，但是要质地软的，火龙果也行。
奶冻卷的做法图解8

步骤8

卷卷卷卷、入冰箱。稍后在次咩！

奶冻卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 兔牙牙牙牙牙妹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 甜

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