风干牛肉干

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大耳朵小怪兽
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爱吃海拉尔人的牛肉干，如今吃不到了，买的觉得不干净，干脆问了呼伦贝尔的阿姨，自己做了起来

风干牛肉干的用料

牛肉 1500g 盐 4勺
味素 4勺 花椒面 2勺
大料 适量

风干牛肉干的做法

风干牛肉干的做法图解1

步骤1

泡水，4小时。中间清换，把血水换掉。
风干牛肉干的做法图解2

步骤2

顺着牛肉纹路切条，个人感觉切成女性无名指粗细的牛肉条最好。
风干牛肉干的做法图解3

步骤3

辅料和大料加入牛肉，搓揉，腌一宿。
风干牛肉干的做法图解4

步骤4

炸三遍，每次3分钟。第一次文火大概五成热的油，第二次中火，第三次急火炸。
风干牛肉干的做法图解5

步骤5

报纸吸油，晾一个星期。
风干牛肉干的做法图解6

步骤6

搞定

风干牛肉干的烹饪技巧

不用酱油！吃最原始的牛肉干。牛肉本来的味道才正宗，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 大耳朵小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 小吃

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