草莓牛奶面包

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失忆小猫
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在没用草莓的季节 可以用草莓果酱代替（注意原配方中糖的比例）。草莓干：新鲜草莓切开 烤箱70度左右 烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒：黄油10G、细砂糖10G 低粉25G（黄油打软+细砂糖+过筛后的低粉，拌匀后用手搓成小粒） 我这里加了一个草莓 所以有点淡粉色 不加也可以

草莓牛奶面包的用料

新鲜草莓 50g 高粉 250g
酵母 4g 细砂糖 20g
盐 3g 牛奶 100g
蛋液 25g 黄油 25g
草莓干 50g 表面装饰：蛋液、香酥粒 适量

草莓牛奶面包的做法

草莓牛奶面包的做法图解1

步骤1

用牛奶和草莓代替水和面 面团揉匀后加入黄油、草莓干 揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份 滚圆 醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法 把面团搓成长条状。
草莓牛奶面包的做法图解2

步骤2

3根一组 编辫子 两端可以适当沾水用来粘紧 然后进行最后发酵
草莓牛奶面包的做法图解3

步骤3

二次发酵结束后 先刷一层蛋液 表面撒上香酥粒
草莓牛奶面包的做法图解4

步骤4

预热烤箱进行烘烤
草莓牛奶面包的做法图解5

步骤5

放凉后切块 保存

草莓牛奶面包的烹饪技巧

基本发酵温度：28度，湿度：75%，1小时左右。最后发酵温度：38度，湿度75%，40分钟。 烤箱温度：中层 上下火180度。烘烤时间：20分钟。数量：3个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-02

©本菜谱的做法由 失忆小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙 面包

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