爆炒鸡丁

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傲娇得瑟海藻君
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鸡胸肉一般做炸鸡柳比较好吃，但是这样含油多，易上火，还是爆炒健康些

爆炒鸡丁的用料

鸡胸肉两块 400g-500g 青椒 2-3个
料酒 一匙 生抽 一匙
葱 适量 姜 3片
蒜 2到3颗 盐 适量
红油豆瓣 小半匙 老抽 适量

爆炒鸡丁的做法

步骤1

将鸡肉胸切丁
爆炒鸡丁的做法图解2

步骤2

将料酒，生抽，盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。
爆炒鸡丁的做法图解3

步骤3

趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽，切丝，如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。

步骤4

鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油，待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒，葱姜蒜翻炒大约十秒，倒入腌制好的鸡丁。
爆炒鸡丁的做法图解5

步骤5

待鸡肉变白后加盐（由于之前腌制时已经加了少许盐，红油豆瓣和生抽都含盐，所以需要尝一尝是否还需加盐），略加老抽上色，翻炒片刻起锅装盘。

爆炒鸡丁的烹饪技巧

调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 傲娇得瑟海藻君 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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