香笋打卤面

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无脚大鸟

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香笋打卤面的用料

烧肉适量	面条 4两
笋片适量	黄花菜适量
黑木耳适量	香菇适量
鸡蛋 1颗	盐适量
生抽适量	老抽适量
鸡粉适量	大蒜 3个
姜丝适量

香笋打卤面的做法

步骤1

配料做好准备

步骤2

笋干切片做好准备

步骤3

烧肉一小块

步骤4

烧肉切片，姜和蒜准备好

步骤5

炒锅中加一点底油，加烧肉后煸炒出，肉片发亮油渗出即可。

步骤6

肉片取出，加笋片翻炒。

步骤7

加入姜丝，蒜片炒出香味后加入配料

步骤8

加生抽，老抽，鸡粉，盐

步骤9

加入开水，沒过菜面，一次加足

步骤10

沿锅边倒入蛋液，出锅前沿锅边淋适量醋，盖锅盖焖2分钟，出锅。

步骤11

美食呈现，大块朵颐。

香笋打卤面的烹饪技巧

1.选择烧肉而不是五花肉，是要取其炼出的油脂来炒笋片，这样味道更好。2.生抽和老抽可以多用些，盐少用些，有利于健康。3.香菇选用干香菇泡发，这样味道更好。泡好的香菇在去蒂后，用刀斜片成片,这样比切丝要好。4.姜要去老皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

©本菜谱的做法由无脚大鸟编写，未经授权不得转载

分类：主食面条

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