传统东北菜地三鲜

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这道菜看似是素菜，其实油脂很大，对于东北高寒的地区来说，吃点这类菜，能起到很强大的御寒作用，而且，味道真的超级棒！

传统东北菜地三鲜的用料

土豆 青椒
茄子 酱油
葱姜蒜 糖

传统东北菜地三鲜的做法

传统东北菜地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆炸脆外壳
传统东北菜地三鲜的做法图解2

步骤2

炸到边上焦黄，里面嫩软就可以
传统东北菜地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺
传统东北菜地三鲜的做法图解4

步骤4

油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱
传统东北菜地三鲜的做法图解5

步骤5

葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅 还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味
传统东北菜地三鲜的做法图解6

步骤6

这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法

传统东北菜地三鲜的烹饪技巧

茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉，这样不会塌软 青椒预炒的时候，锅里不用留油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

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分类： 家常菜 东北菜 午餐 炒 香

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