红烧鲅鱼块

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鲅鱼，渤海特产。新鲜鲅鱼包饺子很是鲜美，可是不能总是饺子啊。儿子小时候他爸爸总爱做酱焖鲅鱼，结果让儿子看到炖鲅鱼就反胃的地步。提起鲅鱼，儿子就只想吃鲅鱼饺子以及熏鱼。我尝试换个花样做做，简单的红烧，加了点儿五花肉煸炒，结果儿子连主食都不吃了，直接将这碟子鱼做了午饭

红烧鲅鱼块的用料

鲅鱼 适量 大姜 一块
大蒜 数瓣 盐 少许
生抽 适量 老抽 少许
花椒 适量 大料 几瓣
白酒 少许 白糖 少许

红烧鲅鱼块的做法

红烧鲅鱼块的做法图解1

步骤1

将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿
红烧鲅鱼块的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
红烧鲅鱼块的做法图解3

步骤3

炒锅加热后，加入适量食用油（可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些），然后加入五花肉片煸炒出油脂后，加葱姜蒜，花椒大料爆香
红烧鲅鱼块的做法图解4

步骤4

将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可，倒入生抽老抽，少许白糖，加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开，小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
红烧鲅鱼块的做法图解5

步骤5

最后大火收汁即可。步骤不是很全，儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~

红烧鲅鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 朋友聚餐 红烧

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