椰蓉酥

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椰蓉酥的用料

中粉（油皮） 100g 砂糖（油皮） 18g
牛奶（油皮） 45g 猪油（油皮） 35g
低粉（油酥） 90g 猪油（油酥） 45g
全蛋液 适量 椰蓉（馅料） 80g
糖粉（馅料） 30g 奶粉（馅料） 15g
黄油（馅料） 30g 全蛋液（馅料） 20g

椰蓉酥的做法

椰蓉酥的做法图解1

步骤1

椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
椰蓉酥的做法图解2

步骤2

油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料也混合成团备用。
椰蓉酥的做法图解3

步骤3

把油皮分成18g的小剂子，油酥分成12g。
椰蓉酥的做法图解4

步骤4

取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀面杖将它擀成牛舌状。
椰蓉酥的做法图解5

步骤5

由上往下卷起来。
椰蓉酥的做法图解6

步骤6

松弛10分钟。
椰蓉酥的做法图解7

步骤7

将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起，松弛10分钟。
椰蓉酥的做法图解8

步骤8

取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
椰蓉酥的做法图解9

步骤9

取一份酥皮包入一份椰蓉馅料，收口向下。刷上一层全蛋液，然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度，开启热风功能，烘烤30分钟左右颜色金黄即可。

椰蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 Elisa昵称已被注册 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 甜 烘焙 下午茶 烤

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