蒜泥茄子

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蒜泥茄子的用料

圆茄子 1个 新蒜 一头
醋 酱油
糖 花椒
食用油 香油

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子一个，洗净切厚片。我很喜欢吃蒸茄子的蒂，所以一般都不去蒂，直接切。
蒜泥茄子的做法图解2

步骤2

蒜包好，少许姜切薄，少许葱切末。
蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

茄子放入盘子，摆上切薄的姜片和少量葱末，入锅蒸。反正也是费火，夏天不如顺手熬上红豆薏米汤，中医里说除湿非常好。蒸15分钟左右。
蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

等的时候，把蒜用刀压扁，就是拍蒜，更易使其出味儿。然后切碎。
蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

蒸好后去处多余水分。捣烂。
蒜泥茄子的做法图解6

步骤6

加入盐，酱油，醋，汤，蒜。拌匀。我不赶时间，所以把它放进了冰箱里。开始炸花椒油，油里放花椒辣椒炸香。额，火大了。倒进去。
蒜泥茄子的做法图解7

步骤7

可以拌些香油进去。完成啦。

蒜泥茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 0000005081 编写，未经授权不得转载

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