酱香茄子

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酱香茄子的用料

茄子 1个 盐，花椒，八角，生抽，面粉，淀粉 花椒几粒，八角1个，生抽2大匙，盐1匙面粉淀粉各1匙1
糖少许 葱，蒜

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

茄子一个，洗净切圆片厚约2厘米
酱香茄子的做法图解2

步骤2

茄片上横竖划几刀便于入味，如控制不好深度可在茄片两边放筷子，
酱香茄子的做法图解3

步骤3

葱切小段，姜切片，蒜用刀背压碎
酱香茄子的做法图解4

步骤4

划好的茄片沾满面糊
酱香茄子的做法图解5

步骤5

放入锅里炸至两面金黄
酱香茄子的做法图解6

步骤6

炸好的茄片
酱香茄子的做法图解7

步骤7

锅里留底油一点点，放入花椒，八角，辣椒爆香再放入葱，姜，蒜，炸好的茄片铺在上面，沿着锅边倒入生抽，糖，盐混合液，刚才沾茄片剩下的面糊加一点点水也倒入锅里沟欠，盖上锅盖2分钟，轻轻翻面再闷2分钟，好了，酱香茄子出锅了。

酱香茄子的烹饪技巧

生抽，盐，糖混合在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 aijiazhufu 编写，未经授权不得转载

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