酱鸡脖

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吳小可
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酱鸡脖的用料

鸡脖 大葱
姜 酱油
糖 盐
花椒 大料
红干椒 麻椒

酱鸡脖的做法

步骤1

鸡脖洗净，将淋巴洗干净。因为鸡全身只有脖子有淋巴，是最脏的地方了，看电视说的，所以一顿收拾啊。准备葱切大段，姜切片，其余的辅料准备好
酱鸡脖的做法图解2

步骤2

先熬糖，忘了照相，锅预热，放油，油温上来后，放入两大勺糖，熬到起烟，放入洗好切段的鸡脖，将糖的颜色铺到鸡脖上，开始加辅料，量随自己的口味放，但是放点麻椒感觉很好，如果不喜欢这个味道就算了。
酱鸡脖的做法图解3

步骤3

所有辅料放进去之后，就加水，没过鸡脖就可以了。沫子个人认为不用撇开，一会儿自己就没了
酱鸡脖的做法图解4

步骤4

慢慢顿一点点等着水顿没了，快没的时候要看好了，别干锅了
酱鸡脖的做法图解5

步骤5

继续翻炒，炒到快没有汤的时候，撒点味素就可以关火出锅！
酱鸡脖的做法图解6

步骤6

出锅啦，啦啦啦
酱鸡脖的做法图解7

步骤7

不着急做下一个菜的话就把鸡脖一个一个捡出来吧，图片里我放了这么多佐料，不过真心入味儿啊
酱鸡脖的做法图解8

步骤8

噔噔噔噔，开吃

酱鸡脖的烹饪技巧

我没有先将鸡脖用开水焯一下，我觉得味道没有直接弄的好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 吳小可 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香

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